Gelato, il “dolce della felicità” parla siciliano

di Alessia Giaquinta   Foto di Samuel Tasca Che estate sarebbe senza gelato? Difficile da pensare. Nella storia, infatti, anche le civiltà più antiche hanno manifestato l’esigenza di un alimento fresco e gustoso da consumare durante…

La granita: sapore estivo di Sicilia

di Alessia Giaquinta   Foto di Laura Vinci e Samuel Tasca Vi siete mai chiesti come e quando nasce la granita siciliana? La sua origine risale al IX secolo, periodo della dominazione araba in Sicilia, e trae spunto dalla bevanda ghiacciata…

Il Gambero di Mazara del Vallo, il principe rosso che conquista gli chef

di Samuel Tasca Aristaeomorpha Foliacea è il suo nome scientifico, ma tutto il mondo lo conosce con l’appellativo di gambero rosso di Mazara del Vallo. Nota a molti per i caratteristici vicoli della casbah, antico quartiere arabo dove…

La Cuccìa, il cibo di Santa Lucia

di Alessia Giaquinta  Foto di Totò Messina   La cuccìa è un piatto semplice ed essenzialmente povero ma, al contempo, carico di storia e mito. A base di grano bollito, nella variante dolce o salata, la cuccìa viene consumata…

La Muffuletta, il pane tradizionale dell’Immacolata

di Titti Metrico  Foto di Toni Picone   La Sicilia nasconde delle realtà incontaminate, fragili, semplici e spesso minacciate, che sopravvivono grazie al forte legame con le tradizioni della propria terra che caratterizzano gli…

Arancino o Arancina? L’eterno dilemma

di  Omar Gelsomino  Foto di Samuel Tasca   Mai avremmo immaginato che per colpa di una vocale sarebbero nate delle dispute che ormai vanno avanti da anni. In particolare dell’eterna disputa fra palermitani e catanesi. L’oggetto…