‘Ino è mangiare italiano, vivere italiano. Quel modo tipicamente nostrano di stare a tavola anche quando si mangiano due fette di pane con in mezzo uno o più ingredienti.

Il concetto è quello del panino del terzo millennio, farcito con materie prime selezionate e carni cotte alla brace, dimostrando che l’alta qualità dell’enogastronomia italiana è alla portata di tutte le tasche.

Dopotutto diciamo sempre che il cibo è cultura, quindi…anche un panino può essere nel suo piccolo un’opera d’arte!
Il nostro pane è stato scelto con cura: è l’involucro che raccoglie tutto, il veicolo che tiene insieme gli ingredienti e soprattutto è la sostanza stessa del panino!
È figlio d’arte Totò Cusumano, Mastro Fornaio e proprietario del panificio “La Spiga” di Caltagirone, il suo capolavoro lo fa a mano e con farine biologiche, lo lascia lievitare 12 ore tra tele affrescate di farina e poi lo inforna, questo è il ppane di ‘Ino, sempre fresco e con una leggera nota crocconte.

Un’attenzione particolare merita il nostro olio: il prestigioso Erbesso D.O.P. Monti Iblei, un olioche viene prodotto selezionando le migliori olive coltivate nei terreni più vocati di Chiaramonte Gulfi e trasformate, seguendo un disciplinare di produzione rigoroso e meticoloso, unita ad una tecnica di estrazione sperimentale messa a punto dai Fratelli Gulino Mastri Oleari in Sicilia dal 1880.